10 сентября 2026

Яблоки в меню: важный ингредиент для здоровья сердца, пищеварения и зубов

Вплоть до середины осени продолжается сезон яблок, однако в разных регионах и в зависимости от сорта фрукта сроки могут разниться. При правильном хранении яблоки долго сохраняют аромат теплого лета, сочный вкус и хрусткость. Это полезный фрукт и доступное круглогодичное дополнение к правильному питанию. Рассказываем о свойствах яблок, а также о том, кому их есть много не следует.
 
Полезные свойства:

1.Вода составляет около 80% состава, в ней растворено много витаминов (C, B, A, E), обладающими всеми положительными свойствами для нашего организма.
2.Клетчатка помогает регулировать пищеварение и создавать питательную среду для полезных бактерий. Например, пектин полезен как сорбент, способствующий выведению токсинов из организма. Клетчатка способствует уменьшению уровня «плохого» холестерина, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Поэтому яблоки особенно полезны людям с высоким уровнем холестерина и факторами риска для сердца. Вместе с тем свежее яблоко с кожурой может вызвать слабительный эффект, а запеченное легче переносится теми, у кого чувствительный желудок.
3.Минеральные соли (калий, магний, железо, цинк, марганец, медь и другие) необходимы для правильной работы сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, кровеносной и дыхательной систем; улучшают работу мозга и жизнедеятельность каждой отдельной клетки.
4.Обилие антиоксидантов - флавоноидов, обладающих противовоспалительными свойствами и нейтрализующих свободные радикалы. Кверцетин защищает головной мозг, снижая риск дегенеративных заболеваний.
5.Низкая калорийность яблок выдвигает этот фрукт на верхнюю строчку списка идей для перекуса.
6.Здоровье зубов обеспечивается за счет плотности структуры плода и стимуляции слюноотделения, а низкая калорийность (80-90 ккал) и наличие природной сладости позволяют заменить перекус сладким десертом.
 
Знать меру в употреблении яблок следует в следующих случаях:

1. Осторожность нужна при употреблении зеленых яблок и кожуры, в которой особенно много фруктовой кислоты. Она способна раздражать слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта у людей с гастритом, язвенной болезнью и синдромом раздраженного кишечника. Запеченное яблоко воспринимается ЖКТ мягче.
2. При наличии аллергии на пыльцу березы или на сами яблоки.
3. Не следует есть семена яблок, так как в них содержится амигдалин - вещество, которое в процессе переваривания выделяет яд (цианид). От пары зерен ничего не произойдет, но намеренно употреблять их в пищу не стоит.
4. При кишечном расстройстве свежее яблоко будет оказывать отрицательное влияние; выходом станет яблочное пюре или печеное яблоко.
 
Оптимальное потребление яблок - не больше 2 штук в день. Приятного вам аппетита и сбалансированного рациона!