18 марта 2026

Клетчатка - незаменимый элемент в рационе питания

Здоровое питание строится не только на количестве белков, жиров и углеводов в рационе, но и на объёме потребляемой клетчатки. Пищевые волокна, состоящие из сложных углеводов (клетчатка, пектины, камедь и другие), не расщепляются в желудочно-кишечном тракте под воздействием кислот, а становятся питанием для микрофлоры кишечника, связывают тяжёлые металлы, впитывают токсины и ограничивают всасывание жиров в кишечнике, снижая риск развития атеросклероза. Уменьшение количества волокон в питании приводит к проблемам в ЖКТ, запорам, метеоризму и общим сбоям в работе организма.

Правила приёма продуктов, богатых пищевыми волокнами:

• увеличить количество воды, так как в кишечнике волокна вбирают в себя много жидкости и увеличиваются в размерах, что может спровоцировать запор;
• постепенно увеличивать количество клетчатки в рационе; в среднем, в день норма для женщин - 20-25 г, для мужчин - 35-40 г.

В каких продуктах больше всего пищевых волокон?

1. Многозерновой и цельнозерновой хлеб, хлеб с отрубями, макароны из цельнозерновой муки.
2. Цельные фрукты (не соки): яблоки, груши, цитрусовые.
3. Цельные овощи: морковь, капуста, батат, брокколи, картофель, баклажаны, редис, редька, репа, сельдерей, тыква. К слову, в помидорах и огурцах клетчатки минимальное количество, в основном, это вода.
4. Сухофрукты.
5. Орехи.
6. Нешлифованные крупы: бурый рис, пшеница, овес, ячмень, кукуруза, гречневая и перловая крупа.
7. Бобовые: фасоль, нут, чечевица.
8. Ягоды: малина, клубника, ежевика и крыжовник. 

Но если длительное время вы испытываете дискомфорт в кишечнике, а наладить рацион не получается или особых результатов этот процесс не приносит, врачи-гастроэнтерологи и врачи-диетологи Университетской клиники РУДН готовы вам помочь! Записаться на прием к специалисту на консультацию и пройти назначенные обследования можно по номеру телефона Контактного центра: +74951034666